【誠食餐桌計畫】以母愛栽培的無毒香草茶

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【挺好拌麵】古早味肉燥意麵 3入

【挺好拌麵】古早味肉燥意麵 3入

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解決一餐,也可以快速、無負擔!

吃了那麼久的泡麵,你知道泡麵是怎麼生產出來的嗎?泡麵由麵餅油炸後烘乾所製成,因為它可以長久儲存所以被廣泛食用,但油炸後難免讓人覺得很不健康。

為健康把關,吃出最天然的味道!

挺好拌麵,手作日曬X百年風味

傳承三代60年,堅持日曬的製麵功夫,每一片手作麵都是獨一無二,遇上超過百年,蘊含在地人文、歷史與食物記憶的醬料,在舌尖上擦出令人驚艷的風味。

簡單、用心,給你「最好的麵、最棒的醬」。

8道壓延,麵的筋性再次提升

黃金比例的麵粉,是製作好麵條的基礎,經過無數次的比例調配,最後推出這款「中筋麵粉」+「高筋麵粉」特別的組合。

有了好的「基礎」,將黃金比例的麵粉進行「和麵」,運用8道壓延程序,搭配30分鐘的靜置「醒麵」,就是為了讓麵體的「筋性」可以得到完全的提升,麵體組織可以達到整體最佳化的狀態。

日曬20小時以上,是麵條好吃的核心關鍵!

日曬麵採取的是「緩慢乾燥」方式,隨著一年四季陽光的時間長度不同,一般日曬要經歷至少20小時,也就是3天左右的時間,若是遇到天候不好,可能需要更長的時間!過程中,「翻麵」是一個關鍵步驟,平均每2小時需要人工進行「翻麵」,單面日曬過久會造成麵體的裂開,這個步驟唯一的方法是「人工」,在烈日下不斷的重複進行,並需要隨著日照強烈來調整「翻麵」時間與次數。

每片麵都充分吸收陽光,這是讓麵條變得更香Q可口的秘密, 即使現在多半使用快速烘焙的機器那麼多,但只有經過天然日曬過的麵體,才能夠嚐出天然的陽光的風味。

祖傳四代秘方肉燥,聞之令人垂涎

「古早味肉燥」由正宗度小月本舖出品,源自1895年創立至今,祖傳第四代的秘方,香氣聞之令人垂延。作法取黑毛豬後腿肉,肥瘦均勻剁塊切丁後,特選紅蔥頭,搭配祖傳配方佐料。古早味肉燥,入口肉燥軟綿、具有嚼勁,舌尖上香氣久久不散,每口都充滿幸福感。

如何分辨日曬麵?

「挺好拌麵」 讓麵體沐浴在南台灣炎炎日照下,無論是溫度、濕度、風力,都非人為控制,所以麵體形狀呈現較自然、些微的不規則,顏色略為呈現淡暗黃,一般製作出的麵體看起來較為方正。在香氣的部分,容易聞到、品嘗出麥香中散發的陽光味。

友善環境、在地就業

我們使用的麵條,取得碳足跡認證,在製麵的過程中,努力減少電力的使用,降低碳排放量,希望減少對環境造成的負擔,為減緩地球暖化,善盡一份心力。 麵廠提供了在地就業,中高齡婦女在這裡工作,可以改善家庭經濟能力、持續與社會連結,促進身心方面的平衡,努力在社區裡,營造有家、有工作、有朋友的生活環境。

30%淨利,支持「NPO Channel公益」的小小夢想...

NPO Channel,是一個網路上的公益平台,提供給公益組織使用,將網路上零碎、片段的公益聚集起來,不從捐款中進行分配,讓善款100%交付給指定的單位,自2012年6月上線以來,協助超過900個募款計畫的推動,讓許多的弱勢計劃得以實現,堆疊出一點一滴的社會信任。

NPO Channel,一直面臨經濟的拮据。沒有企業背景,也沒有政府的挹注。期望透過1 for one「挺好拌麵」,讓這個夢想可以持續前進。

「1 for one挺好拌麵」怎麼吃?

Step1. 將麵條以滾水煮熟
Step2. 撈起麵條
Step3. 將醬料淋上煮熟之麵條
Step4. 攪拌均勻
Step5. 正統道地的挺好伴麵get!

美味小技巧

乾拌麵 : 先拌油、再拌醬。麵的毛細孔充滿油酯,麵體之間可以潤滑,彼此分開、較不沾黏。

湯麵:

1. 麵煮全熟,放置碗內,將湯汁倒入,即可食用。

2. 麵煮七分熟,將配料放入鍋中,繼續煮熟後,倒入碗內即可食用。

商品內容

品  名|【挺好拌麵】古早味肉燥意麵3入
商品內容|日曬手做意麵x3片、古早味肉燥x1罐(台南度小月本鋪出品)

▎日曬手做意麵

品名|關廟麵(意麵)
成分|高筋麵粉、食鹽、食用水
內容量|75公克
產地|台灣台南關廟
保存期限|10個月

▎古早味肉燥

品名|古早味肉燥
成分|生鮮豬肉、砂糖、醬油、食鹽、蔥酥、調味料 
內容量|120公克
產地|台灣
保存期限|12個月
 

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